Cách hầm gà với đậu xanh bổ dưỡng vô cùng

Gà là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau như: Luộc, xào, rang,… Nhưng có lẽ bổ dưỡng nhất vẫn là món gà hầm.

Chắc chắn chúng ta đã không còn xa lạ gì với món gà hầm đậu xanh, đây là một món ăn khá quen thuộc và không kén người ăn, đặc biệt với nguyên liệu đậu xanh giúp món ăn mang đậm hương vị Việt Nam. Với cách hầm gà này, nhiều người còn khá loay hoay và không biết xoay sở thế nào trong căn bếp. Vậy thì mong rằng sau bài viết này các bạn sẽ học được cách hầm gà với đậu xanh thơm ngon chất lượng tại chính gia đình mình.

Cách hầm gà với đậu xanh bổ dưỡng vô cùng

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món gà hầm đậu xanh:

  • Đậu xanh: một trăm năm mươi gram

  • Gạo tẻ: một nắm

  • Gạo nếp: một nắm

  • Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành khô

  • Gà: một nửa con con hoặc một đùi gà ác

* Cách chế biến món gà hầm đậu xanh:

Bước 1: Đây là công đoạn ngâm và vo đậu xanh.

Đậu xanh mua về ta cho vào âu nước ấm khoảng ba mươi độ rồi ngầm trong hai giờ. Vo lại đậu xanh loại bỏ những hạt không ăn được, và đãi cho sạch rồi để ra bát riêng. Nhiều người thường có thói quen luộc đậu trước nhưng bước đó là hoàn toàn không cần thiết thậm trí còn khiến món ăn mất ngon.

Bước 2: Công đoạn làm gà và hầm gà

Trước khi bước vào công làm gà, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chọn thịt gà thế nào cho ngon? Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại, bột hóa học). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không bạn hãy quan sát thật kỹ, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong lại trắng thì đó chính là gà được nhuộm hóa chất. Đối với gà sống, ta phải chọn những con gà mào phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. Chân gà phải chọn con có chân thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.

Khi đã chọn được thịt gà ưng ý ta sơ chế cho sạch rồi bỏ vào nồi. Bỏ hành khô đã được nướng trước vào đun sôi sau đó bỏ thêm một chút muối cho miếng gà được đậm vị hơn.

Cách hầm gà với đậu xanh bổ dưỡng vô cùng

Bước 3: Ta vớt gà ra đĩa, chờ cho gà nguội thì bóc và xé thịt gà thành miếng nhỏ (có thể băm nhỏ thịt gà thay vì xé, nhưng nhìn xé thì miếng gà trông sẽ ngon và hấp dẫn hơn). Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể chuẩn bị sẵn một tô nước mát, sau khi vớt gà thì nhúng luôn vào tô đó.

Bước 4: Bước rang gạo

Đầu tiên ta vo sạch gạo tẻ và gạo nếp (có thể vo chung không sao cả) rồi để ráo. Sau đó ta bắc chảo lên bếp đợi chả nóng thì bỏ gạo vào rang gạo khoảng từ bảy đến tám phút, đảo đều tay, tránh trường hợp để gạo có hiện tượng bị cháy.

Cách hầm gà với đậu xanh bổ dưỡng vô cùng

Bước 5: Bước ninh cháo

Ta đổ nước dùng gà vào xoong rồi cho đỗ đun và cả đổ gạo vào ninh ở mức lửa nhỏ.vKhi nấu thỉnh thoảng khuấy đều để cho cháo không có hiện tượng bị khê. Ninh đến khi gạo nở và mềm thì cho đỗ xanh và thịt gà đã xé (hoặc băm) nhỏ vào, nêm gia vị và đun với lửa nhỏ. Nấu thêm chừng hai mưoi phút nữa là được, ta rắt hành lá và rau mùi thái nhỏ lên là xong.

Cách hầm gà với đậu xanh bổ dưỡng vô cùng

Đây là một món ăn rất bổ dưỡng và đặc biệt là thích hợp trong tiết trời mùa đông. Không khó để tìm ra tên món “ Gà hầm đậu xanh” ở bất kỳ đâu, bất kỳ tụ điểm ăn uống nào. Từ nhà hàng cho tới những quán nhỏ ven đường, thưởng thức theo cách nào thì đây cũng vẫn là một món ăn vô cùng cuốn hút vị giác. Đặc biệt với những trẻ biếng ăn thì đây cũng là một giải pháp vô cùng hay, khiến trẻ ăn hết, ăn đủ bữa và ngon miêng hơn. Đây còn là một món ăn rất tốt cho người đang bệnh hoặc bị suy nhược cơ thể, giúp họ tiếp thêm chất dinh dưỡng, hỗ trợ thể trạng.

Một món ăn hữu ích như thế nhưng cách làm lại không hề quá phức tạp phải không nào? Các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng luôn sẵn có và dễ kiếm. Quả là một cách hầm gà với đậu xanh thú vị. Hãy nhanh tay chuẩn bị món ăn này cho những người thương yêu của bạn thôi.

Hồng Loan

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here