Cách làm bánh ngào xứ nghệ thơm ngon hấp dẫn ăn là mê

Bánh ngào hay còn gọi là bánh mật là thứ đặc sản dân dã của người dân xứ Nghệ. Bánh ngào ngon nhất lúc nóng, cắn từng miếng một. Vị bùi của nhân, thơm dẻo của nếp quyện với vị ngọt vừa đậm vừa thanh lại thơm nồng của gừng, của mật đem đến cho người ăn vị ngọt thơm rất ngon miệng!

Là một món dân dã nổi tiếng của một vùng quê với vị ngọt của mật, vị nồng nồng ấm cay cay đầu lưỡi của gừng thật thích thú làm sao. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau khám phá thử cách làm bánh ngào xứ Nghệ thơm ngon, hấp dẫn ngay trên đầu lưỡi nhé!

Auto Draft

 * Nguyên liệu:

– 350g bột nếp

– 150ml mật mía

– 1 nhánh gừng nhỏ thái sợi

– 100g bột gạo tẻ

* Cách làm:

Bước 1: Cho 350 gam bột nếp và 100 gam bột tẻ vào một cái tô lớn trộn đều. Rót từ từ nước ấm nóng vào và nhào bột thật kĩ, đến khi bột mịn không dính tay là bột đã được rồi nhé. Do bột nếp khô, bạn cần nhào bột thật kỹ với nước. Cho vào một cái bát lớn và ủ qua đêm như thế bột sẽ ngon và nhanh chín hơn nhé. Bạn cũng có thể mua bột ướt nhé nếu không có nhiều thời gian thì sẽ rất tiện đó.

Auto Draft

Bước 2: Sau khi đã có được khối bột dẻo ưng ý, bạn ngắt bột thành từng khối nhỏ, dùng tay vo thành viên hình tròn hoặc dài tùy theo sở thích của bạn. Lưu ý viên bột sau khi nặn nên để riêng, không nên để đè lên nhau vì sẽ bị dính vào nhau.

Auto Draft

Bước 3: Đặt một cái nồi lớn lên bếp, cho nước vào gần đầy nồi. Khi nước sôi, bạn cho từng viên bánh vào nồi và đun sôi cho đến khi bánh nổi lên khoảng chừng một phút (luộc khi thấy bột nổi lên và có màu trắng đục là được) thì vớt ra cho vào nồi mới.

Bước 4: Bạn cho 180ml mật mía và gừng đã thái sợi vào nồi bánh. Bánh ngào ngon hay không là tùy thuộc vào cách chọn mật và pha mật của người làm bánh. Mật sau khi được mua về sẽ được cho vào nồi và đun sôi trên bếp, nếu không muốn quá ngọt có thể cho thêm một ít nước sôi để mật loãng đi. Đun với lửa nhỏ, thi thoảng xóc nhẹ nồi, khuấy liên tục để bánh không bị dính vào nồi vàtránh bị cháy đáy nồi nhé. Nấu thêm khoảng 3 đến 5 phút để mật mía thấm đều vào bột, quánh lại thì tắt bếp là được.

Auto Draft

Bước 5: Tắt bếp thì bạn múc luôn bánh ra bát hoặc dĩa tròn và ăn nóng để bánh có hương vị ngọt ngào của mật mía, dẻo của nếp và thơm mùi gừng ngào ngạt …chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn với hương vị độc đáo của món ăn này nhé!!

Trang trí món bánh ngào: Múc bánh ngào vào bát, có thể rắc thêm chút lạc lên và thưởng thức khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn. Chú ý, để lâu sẽ bị cứng bánh.

* Thành phẩm:

Từng chiếc bánh tròn nhỏ được múc ra bát hòa quyện với nước mật có màu vàng sóng sánh, bắt mắt cộng với hường thơm của gừng tạo ra một hương vị thơm ngon đặc trưng chỉ có ở xứ Nghệ. Loại bánh này mà được thưởng thức lúc vừa mới được đưa từ trên bếp xuống vào những ngày mưa, trời se se lạnh thì không còn gì tuyệt vời bằng.

Auto Draft

Không quá cầu kỳ, nguyên liệu cũng không hề khó kiếm bạn chỉ cần tốn một chút thời gian là đã có thể làm ra món bánh dân dã nhưng ngon vô cùng của xứ Nghệ nha. Cắn một miếng bánh vàng óng, vị ngọt ngào của mật mía, dẻo của nếp và thơm thơm mùi gừng sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần thử đầu tiên.Với hương vị độc đáo riêng, không thể lẫn vào đâu được với món bánh đặc biệt của con người nơi đây chân thật, mộc mạc nhưng cũng không kém phần tinh tế đâu nha. Chúc bạn làm thành công với cách làm bánh ngào chuẩn vị xứ Nghệ nhé!

Hồng Loan

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here